7 consejos para cenar vegetariano o flexi

Publicado el 20 de Septiembre de 2017
29 comentarios

7 consejos para cenar vegetariano o flexi

  1. Cena idealmente 3 horas antes de acostarte. Si no es posible, al menos 2 horas antes.
  2. Para calcular la proporción entre nutrientes, utilizaremos como medida de volumen 2 cuencos idénticos, del tamaño que uno desee (más pequeñito o más grande) pero los 2 cuencos iguales.
  3. Uno de los cuencos (cuenco 1), si apetece algo calentito (otoño, invierno), contendrá una crema de verduras cocinada con una verdura a elegir y un poco de cebolla o puerro… pudiendo añadir semillas o frutos secos como tropezones una vez preparada la crema: de lino, de girasol, de calabaza, de sésamo… Mira este post donde te lo cuento todo: http://flexivegetarianos.com/cremas-de-verduras-sin-sofrito-patata-ni-nata/
  4. En el caso de que en lugar de algo calentito (otoño, invierno), apetezca algo refrescante (primavera, verano), ese cuenco (cuenco 1) contendrá una ensalada de hortalizas crudas y hojas verdes, como:
    1. Endibias
    2. Escarola
    3. Lechuga
    4. Rúcula
    5. Canónigos
    6. Espinacas
    7. Espárragos
    8. Rabanitos
    9. Tomate
    10. Cebolla
    11. Pepino
    12. Zanahoria
    13. Apio
  5. El otro cuenco (cuenco 2), lo llenaremos hasta la mitad con verduras, que pueden estar cocinadas al vapor, salteadas o al horno con hierbas y condimentos.Elige cada día verduras diferentes. Yo prefiero centrarme cada día en una sola verdura porque así las comidas son más variadas, pero no pasa nada si las quieres mezclar:
    1. Un día alcachofas…
    2. Otro día hinojo…
    3. Otro día berenjenas…
    4. Quizá puerros…
    5. Otro día crucíferas como col, coliflor, brócoli, lombarda, coles de Bruselas…
    6. Otro día calabacín…
    7. Calabaza…
    8. Zanahoria
    9. Setas o champiñones…
    10. Espárragos verdes o blancos…
    11. Verduras de hoja como acelgas, kale, berza…
  6. Siguiendo a Harvard no consideramos la opción de ingesta de carne roja, queso o embutidos, así que…
  7. La otra mitad del cuenco (cuenco 2) se completa con proteínas vegetales (elegir sólo 1):
    • PROTEÍNAS VEGETALES CRUDIVEGANAS:
      • Frutos secos activados
        • Anacardos
        • Macadamia
        • Avellanas
        • Nueces de California
        • Nueces de Brasil
        • Pistachos
      • Semillas activadas
        • Lino
        • Chia
        • Sésamo
        • Cáñamo
        • Semillas de calabaza
        • Semillas de girasol
        • Amapola
        • Piñones
      • Fermentados a base de frutos secos o semillas
        • Yogur crudivegano
        • Queso crudivegano
        • Patés crudiveganos
    • PROTEÍNAS VEGETALES VEGANAS:
      • Todas las anteriores
      • Legumbres
        • Guisantes
        • Lentejas
          • Verdes
          • Rojas
          • Negras
        • Garbanzos
        • Alubias
          • Azuki
          • Blancas
          • Negras
          • Rojas
          • Tofu y tempeh si tomas soja
          • Seitán si tomas gluten.
    • PROTEÍNAS VEGETARIANAS:
      • Todas las anteriores
      • Huevo cocido, escalfado o en tortilla.
      • Nada de queso.
    • PROTEÍNAS FLEXIVEGETARIANAS:
      • Todas las anteriores
      • Pescado blanco o azul, crudo, en salazón, a la plancha o al horno.
      • Nada de carne roja o embutido según Hardvard… y nada de aves según Morenini (pavo, pollo…)
VEAMOS UNOS EJEMPLOS

POR FAVOR NOTA QUE
 NO recomiendo comer animales.
Los incluyo aquí a efectos de clasificación
y porque creo que comer flexivegetariano es mejor para todos
comparado con comer omnívoro.
IDEAS PARA INVIERNO

Cena Cuenco 1
INVIERNO

Sopa de miso Crema de calabacín Crema de champiñones
Cena Cuenco 2
INVIERNO
Garbanzos con acelgas
(vegano)
Tortilla de habas
(vegetariano)

Ensalada de ventresca
con cebolla y pimientos
(flexivegetariano)


IDEAS PARA VERANO (Para que ya las tengas o por si estas en Latinoamérica)

Cena Cuenco 1
VERANO

Ensalada
de espinacas y rabanitos
Ensalada de lechuga, tomate, cebolla y aceitunas Igual que el cuenco 2
Cena Cuenco 2
VERANO
Calabacín salteado
con lentejas rojas
(vegano)
Tortilla de berenjenas
(vegetariano)

Ensalada mixta
con atún y huevo
(flexivegetariano)

 

❤
Ojalá te sirvan mis ideas :)
¡Hasta pronto!
Ana Moreno Morenini
P.D.- ¿Sabías que? Si te apuntas en Septiembre 2017 al Curso online para vegetarianos “muy verdes”

Te regalamos el Taller online de recetas para vegetarianos verdes y maduros :)

¿POR QUÉ ESTA OFERTA SÓLO PARA ALTAS EN SEPTIEMBRE 2017?
Pues porque septiembre es un mes de muchos gastos:

  • Los libros del cole, el uniforme, la canguro si tienes hijos…
  • La ropa tuya de invierno y zapatos nuevos
  • Recuperarse de los gastos extra de las vacaciones de verano…
  • Matrículas de nuevos cursos a los que te apuntas
  • Septiembre es como enero, matrícula también del gimnasio y la academia de inglés :)
  • Etc.
  • Por estas razones esta es una oferta sólo para altas en Septiembre 2017, no para altas anteriores, y las razones son estas, porque queremos que no prescindas de aprender a comer vegetariano porque tengas muchos gastos y lo dejes para lo último.
  • Regalar el Taller de Recetas nos supone una mayor carga de emails y respuestas diarias a nuestros alumnos, pero en un mes de tantos gastos como Septiembre, nos gusta saber que apoyamos la labor con la que estamos comprometidos.
  • Agradecemos la comprensión de alumnos que se hayan dado de alta en otro momento.

Comentarios

Montserrat de Lucas Expósito
Publicado el 20 de Septiembre de 2017
Hola Ana, Yo me he apuntado al curso en septiembre pero no sé cómo puedo acceder también al taller de recetas. Saludos!
Ana Moreno
Publicado el 20 de Septiembre de 2017
Querida Montse, Te contesta mi equipo por email. Ya estás dada de alta. Un abrazo Ana
Mariángeles
Publicado el 20 de Septiembre de 2017
Muchas gracias! Eres una artista!
Pascui
Publicado el 20 de Septiembre de 2017
Genial como siempre. Gracias 💙
Roxana
Publicado el 20 de Septiembre de 2017
Hola, yo ya me apunté 😊... Estoy deseando empezar... Comienzan en Octubre los dos?
Ana Moreno
Publicado el 20 de Septiembre de 2017
Querida Roxana, Puedes comenzar hoy mismo, pues recibirás ya los primeros emails en tu buzón con los programas de ambos cursos. Un abrazo Ana
Ana Moreno
Publicado el 20 de Septiembre de 2017
Gracias a ti Mariángeles! Un abrazo Ana
Marian
Publicado el 20 de Septiembre de 2017
<3 Mil gracias Ana! te lo agradezco de corazón! tengo "formulas" para las comidas pero no tenia para las cenas y menos de verano! esto nos ayuda mucho en casa y en particular a mi a la hora de hacer una cenita rica aunque llegue tarde a casa Todo mi amor
Ana Moreno
Publicado el 20 de Septiembre de 2017
Estupendo querida Maria, ¡Me alegro mucho de que te sirva de ayuda! Un abrazo Ana
Encarny
Publicado el 20 de Septiembre de 2017
Muchísimas gracias Ana. Yo ya he pasado el ecuador, como dice Ana, de este maravilloso curso y estoy super contenta. Os lo recomiendo a todos los que esteis interesados porque Ana lo hace fácil y ameno. Un abrazo de corazón.
Ana Moreno
Publicado el 20 de Septiembre de 2017
Querida Encarny, Que alegría verte tan contenta, ¡muchas gracias! Un abrazo Ana
Irene
Publicado el 20 de Septiembre de 2017
Hola Ana, muchísimas gracias por lo que nos compartes. Suelo tomar cereal en lugar de legumbre por la noche, me da la sensación de q es más suave. ¿Cómo lo ves?
Lola
Publicado el 20 de Septiembre de 2017
Hola Ana, ¡Muchísimas gracias x todas las ideas! Tengo una pregunta: cuando hablas de frutos secos activados o semillas activadas, te refieres a que hayan estado en remojo? Independientemente de qué frutos y semillas se trate, no quedan muy blandas para comerlas tal cual? 😊😊Lola
Alejandra
Publicado el 20 de Septiembre de 2017
Muchas gracias Ana por acordarte siempre de nosotros y por ser tan encantadora persona. Debo confesarte que he aprendido mucho con el curso de vegetarianos muy verdes y por supuesto lo recomiendo muchisimo, aprendes mucho es ameno, didactico, y la profe que lo imparte es magnifica. Doy gracias por haberte encontrado Ana. Te envio desde Canarias un fuerte abrazo.
Consuelo
Publicado el 21 de Septiembre de 2017
Buenas noches Ana., Vaya regalazo que me acabas de hacer con estos consejos y tantas recetas para cenar. Te lo agradezco un montón. Un abrazo
Ana Moreno
Publicado el 21 de Septiembre de 2017
Querida Irene, Yo aconsejo tomar las proteínas por la noche y los hidratos de carbono en la comida. Las legumbres pueden ser muy suaves si solo las combinas con vegetales. La razón de tomar la proteína por la noche es su efecto reparador mientras dormimos. Los hidratos los necesitamos durante el día para darnos energía. Un abrazo Ana
Ana Moreno
Publicado el 21 de Septiembre de 2017
Querida Lola, Efectivamente, hablo de haberlas tenido en remojo al menos durante la noche (8 horas o más). No quedan muy blandas, quedan riquísimas y llenas de nutrientes además de haber eliminado los inhibidores. Un abrazo Ana
Ana Moreno
Publicado el 21 de Septiembre de 2017
Querida Alejandra, Que maravilla, muchas gracias por tu comentario. Me alegro muchísimo y espero que continues disfrutándolo. Un fuerte abrazo Ana
Ana Moreno
Publicado el 21 de Septiembre de 2017
Querida Consuelo, Me alegro de tu alegría, encantada de poder ayudar. Un abrazo Ana
Carmen Tejaverde
Publicado el 21 de Septiembre de 2017
¡Muchísimas gracias, Bombón Morenini! :) ¡Eres supergenerosa y desprendes abundancia e ilusión en todo lo que haces! ¡y, además, las contagias! :) Besos a raudales. Carmen
Lola Zapatero
Publicado el 21 de Septiembre de 2017
Mil gracias Ana! Estoy aprendiendo mucho! Un abrazo
Lola Zapatero
Publicado el 21 de Septiembre de 2017
Hola Ana, otra pregunta: una vez activad@s los frutos secos y semillas ya no se muelen, verdad? Se nota q todavía no tengo experiencia 🙃
Ana Moreno
Publicado el 21 de Septiembre de 2017
Querida Lola, Gracias a ti siempre! Un abrazo Ana
Ana Moreno
Publicado el 21 de Septiembre de 2017
Querida Lola, Los frutos secos no necesitas molerlos en general, porque para eso están nuestros dientes :) aunque lo puedes hacer. Las semillas las molemos para que nuestro organismo las pueda digerir, ya que si no su parte de fuera es tan dura que pasan por nuestro organismo y vuelven a salir. Las puedes moler antes de remojarlas. Un abrazo Ana
Ana Moreno
Publicado el 21 de Septiembre de 2017
Muchas gracias a ti querida Carmen, Más besos para ti Ana
Pahola
Publicado el 2 de Octubre de 2017
Hola Ana como me apunto no veo el enlace?
Ana Moreno
Publicado el 3 de Octubre de 2017
Querida Pahola, Te refieres a este? (copialo y pegalo en tu navegador) http://flexivegetarianos.com/cremas-de-verduras-sin-sofrito-patata-ni-nata/ Un abrazo Ana
Bere
Publicado el 12 de Octubre de 2017
Hola Ana.. Recientemente di con tu blog.. me ha encantado y he leído ya casi todas tus publicaciones en tan solo dos días.. Este mes he tratado de iniciarme con el crudiveganismo.. solo que tengo una preocupación.. Estoy perdiendo mucho cabello.. será que me falta algún nutrientes? Hola Cris, recientemente encontré tu blog y he visto tus videos así como tus publicaciones.. a la verdad me encantan todas ellas.. tomo agua con limón en ayunas.. más tarde un zumo de vegetales.. y de desayuno un batido de una fruta con hojas verdes.. en la comida una ensalada con hojas verdes y combinaciones de vegetales.. una cucharada de tahini o semillas de calabaza activadas.. Y por la noche algo de fruta.. Soy mamá de una preciosa bebe de dos meses a la cual amamanto.. Que me está faltando hacer? Muchas gracias tu atención
Ana Moreno
Publicado el 13 de Octubre de 2017
Querida Bere, La caida del cabello tras dar a luz es un fenómeno normal y tiene una clara explicación. Durante el embarazo se frena la fase de caida y después se cae todo el cabello que tendría que haberlo hecho ya durante esos 9 meses. Después de dar a luz durante el periodo de lactancia necesitas un porte extra de varios micronutrientes, entre ellos, minerales como el calcio, la vitamina D y el zinc. Te recomiento tomar levadura de cerveza, te vendrá muy bien un aporte extra de vitamina B Un abrazo Ana

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